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    “哦，哦，好的。”哥哥邵立愣了几秒钟，回过神后连忙接过了碗，他扯了扯邵远的衣角，“愣着干嘛，帮小兄弟选肉啊。”

    邵远连忙慌乱跟上，摊位上今天正好有准备猪肉，恰好是肥瘦相间——肥肉准备熬成猪油，瘦肉则是切成肉丁加入炒饭里。顺带一提，也正因为看见了邵氏兄弟摊位上有半肥瘦的猪肉，小野尻才认为李宇很大可能会制作东坡肉。

    邵氏兄弟在一旁选肉，李宇手上也没停，双手飞快的在准备着配料。

    他一开始便发现了小野尻埋在话中的陷阱，自然不会傻乎乎的抬脚踩上去，他今天准备制作的，是一道标准的苏淮菜——淮扬狮子头。

    “狮子头”是苏菜大类中，苏淮菜系的一道传统名菜，原名也葵花献肉，后在唐朝时期，郧国公殷开山大宴宾客，当葵花献肉一菜端上时，只见用巨大的肉圆子做成的葵花心，美仑美奂，真如雄狮之头。

    殷开山半生戎马，战功彪炳，宾客劝酒说：“公应佩九头狮子子帅印。”殷开山举杯一饮而尽，道：“为纪念今夕之会，‘葵花肉’不如改名‘狮子头’。”

    自此扬州名菜，又添了狮子头一道。

    根据不同季节，狮子头是由六成瘦肉和四成肥肉或瘦7肥3，加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，肥而不腻，口感软嫩，入口即化。

    当然了，苏淮菜可不仅仅有淮扬狮子头一道，只不过狮子头一来取材容易，二来口感鲜明，烹制也不费时，是今日对赌最合适的一道菜——毕竟对面可是寿司，在食材准备充足的情况下，寿司的制作时间并不长，在厨师对决中，烹制时间也是很关键的一点。

    很快，邵氏兄弟便把猪肉挑选好了，肥瘦比例大致在三比七左右，李宇粗略的翻了翻，猪肉肉质虽然谈不上极佳，却也不会太次，足够这次烹制用了。

    李宇先将猪肉平铺在案板上，均匀的在猪肉上分撒下虾皮，接着他随意从身旁拿起一把菜刀（这时候也没得选了），飞速的将猪肉剁成了碎末。

    尽管菜刀很普通，但在李宇的操作下，依然翻起了一片残影。
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